Cập nhật vào 11/08
Một trong những ngành học đứng đầu xu hướng được nhiều học sinh, sinh viên quan tâm hiện nay là ngành quản trị nhà hàng khách sạn. Cùng tìm hiểu đây là ngành gì và có thể làm gì sau khi ra trường.
1. Ngành quản trị nhà hàng khách sạn là gì?
Ngành Quản trị khách sạn (tiếng Anh là Hotel Management) là ngành học quản lý và tổ chức các hoạt động của khách sạn một cách hiệu quả và hợp lý. Người quản lý phải lập các báo cáo kết quả tài chính, các bản thu – chi; lập ra quy tắc trong việc quản lý nhân sự, quản lý tỷ lệ phòng bán ra và phòng còn trống, quản lý việc chế biến thực phẩm…
Nói một cách dễ hiểu, Quản trị khách sạn là quản lý và tổ chức các hoạt động của khách sạn sao cho hiệu quả và hợp lý nhất. Ngành này đặc biệt phù hợp với những bạn năng động, nhạy bén trong công việc, có khả năng quan sát nắm bắt tâm lý khách hàng, xử lý tình huống tốt trong những trường hợp khẩn cấp và đặc biệt phải có đam mê, nhiệt huyết trong công việc.
2. Nội dung được học trong ngành quản trị nhà hàng khách sạn
Khi học ngành quản trị khách sạn sinh viên sẽ được cung cấp đầy đủ kiến thức về nhà hàng khách sạn như quản lý hệ thống phòng, quản lý nhân viên, giao tiếp với khách hàng, chuẩn bị sự kiện, giải quyết rủi ro, đặc biệt am hiểu về rượu và các loại thực phẩm phổ biến tại khách sạn. Hơn nữa bạn có hiểu biết sâu rộng về nhiều văn hóa khác nhau của nhiều vùng miền cũng như các quốc gia trên thế giới.
Nội dung theo học của ngành quản trị nhà hàng khách sạn rất dày đặc và phong phú
Sinh viên theo học ngành Quản trị khách sạn sẽ được học những môn học về Quản trị học, Cơ sở văn hóa Việt Nam, Tổng quan du lịch, Quản trị chất lượng dịch vụ, Kỹ năng tổ chức hội nghị và sự kiện, Quy trình phục vụ trong nhà hàng – khách sạn, Quản trị lễ tân, Quản trị buồng phòng… Xây dựng được chiến lược marketing trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh resort; Quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn, resort…
3. Ngành quản trị nhà hàng khách sạn gồm các chuyên ngành nào?
Dựa vào đặc thù của mình mà ngành học này được phân ra nhiều chuyên ngành nhỏ, có thể kể tên sau đây:
- Quản trị Khách sạn: Chuyên ngành này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cần thiết để xây dựng một nơi nghỉ chân “thoải mái như ở nhà” cho khách hàng. Những kiến thức bạn được học bao gồm quản lý nhân sự, chuẩn bị phòng ốc, xử lý phàn nàn của khách và kể cả truyền thông quảng cáo. Bạn không chỉ có thể áp dụng những điều được học cho hình thức khách sạn mà còn có thể dùng cho việc quản lý nhà trọ (motel), khu du lịch nghỉ dưỡng (resort) hoặc bất kỳ thể loại chỗ ở nào khác
- Quản trị Nhà hàng/ Quản trị dịch vụ ăn uống: Chuyên ngành Quản trị Nhà hàng sẽ trang bị cho bạn các kỹ năng tương tự như Quản trị Khách sạn nhưng dùng để điều hành các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Các cơ sở này không chỉ tính loại hình nhà hàng mà còn có cả quán bar, hộp đêm, quán nước,…
- Quản trị du lịch: Chuyên ngành này sẽ đào tạo các kiến thức để bạn có thể đảm nhiệm mọi vị trí trong các công ty du lịch lữ hành và cả những trung tâm giải trí như công viên trò chơi hay khu giải trí phức hợp.
- Tổ chức sự kiện: Tổ chức sự kiện là một trong những công việc đóng vai trò quan trọng trong ngành Quản trị Du lịch Nhà hàng Khách sạn. Chuyên ngành này sẽ trang bị cho bạn các kỹ năng cần thiết để tổ chức một sự kiện từ kế hoạch trên giấy đến thực tế một cách thành công. Chuyên ngành Tổ chức sự kiện phù hợp với những bạn yêu thích sáng tạo và có thế mạnh về hoạch định chiến lược và quản lý hậu cần.
Do đó, các bạn sinh viên có thể linh hoạt lựa chọn chuyên ngành yêu thích và thực sự phù hợp với mình để theo đuổi cho mục đích công việc sau này.
4. Học quản trị nhà hàng khách sạn ra trường làm gì?
Cử nhân ngành Quản trị khách sạn sau khi tốt nghiệp có thể đảm nhiệm tốt các công việc như: Quản lý hoặc chuyên viên các bộ phận lễ tân tiền sảnh, phòng, ẩm thực, bếp, hội nghị yến tiệc, nhân sự, tài chính-kế toán, kinh doanh doanh- tiếp thị, hành chính, nhân lực, marketing… tại các resort, khu nghỉ dưỡng, khu du lịch…; Cán bộ điều hành, tiếp thị, nhân sự, tài chính tại các cơ quan nghiên cứu, kinh doanh du lịch trong và ngoài nước; Giảng dạy nghiên cứu về nhà hàng khách sạn tại các trường đại học cao đẳng…
Cơ hội nghề nghiệp cho những ai theo học quản trị nhà hàng khách sạn là rất lớn
5. Nên chọn trường nào để học ngành quản trị nhà hàng khách sạn?
Ở Việt Nam có rất nhiều trường đại học đào tạo ngành học này như Đại học Hoa Sen, Đại học Văn Lang hay Đại học Ngoại ngữ Tin học TP.HCM. Bậc học của ngành này tại Việt Nam cũng rất đa dạng khi có cả Trung cấp, Cao đẳng lẫn Đại học.
Với việc lựa chọn du học ngành Quản trị nhà hàng – khách sạn cũng là một lựa chọn rất đáng cân nhắc cho các bạn sinh viên Việt Nam vì bạn sẽ được học những kiến thức ở Việt Nam có thể sẽ không dạy như Quản trị Sòng bạc và Khu vui chơi (Gaming and Casino Management). Trong trường hợp các bạn muốn du học nhà hàng khách sạn thì có thể tham khảo danh sách các trường đại học được liệt kê dưới đây:
Du học Mỹ tại các trường:
- Cornell University
- Michigan State University
- University of Nevada at Las Vegas
- Virginia Tech
- University of Central Florida
- Fairleigh Dickinson University
- Pennsylvania State University
- Washington State University
- University of Houston
- Iowa State University
Du học Úc tại các trường:
- Blue Mountains International Hotel Management School
- Bond University
- Griffith University
- University of Queensland
- Murdoch University
- Edith Cowan University
- The Hotel School Sydney
- Victoria University
- William Blue College of Hospitality Management
- La Trobe University
Du học Anh tại các trường:
- University of East London
- University of South Wales
- University of Glasgow
- University of Exeter
- Loughborough University
- Robert Gordon University
- Nottingham Trent University
- University of Westminster
- Plymouth University
- Manchester Metropolitan University
Du học Singapore tại các trường:
- Nanyang Institute of Management
- SHRM College
- East Asia Institute of Management – EASB
Du học Thụy Sĩ tại các trường:
- The Swiss Hotel Hotel Management School (SHMS)
- Business & Hotel Management School (BHMS)
- Hotel and Tourism Management Institute Switzerland (HTMI)
- Hotel Institute Montreux (HIM)
- Swiss Institute for Management and Hospitality (SWISS IM&H)
- Swiss School of Business and Technology (SSBT)
6. Một số lưu ý khi lựa chọn theo học ngành quản trị nhà hàng khách sạn
Vì ngành học này có độ bao phủ kiến thức rộng nên bạn có rất nhiều cơ hội và lựa chọn trong việc theo đuổi sự nghiệp. Dù thế giới có biến động thế nào thì lĩnh vực du lịch vẫn luôn có nhiều cơ hội rộng mở bởi nhu cầu ăn uống, vui chơi và giải trí của con người sẽ không bao giờ cạn kiệt.
Ngành quản trị nhà hàng khách sạn là ngành dịch vụ nên sẽ có những điều kiện làm việc khác thường
Tuy nhiên bạn nên lưu ý một điều ngành dịch vụ này sẽ không cho bạn thời gian làm việc và nghỉ ngơi chuẩn mực như các ngành khác. Bạn nên chuẩn bị trước tinh thần có thể mình sẽ không có cơ hội làm việc tám tiếng/ ngày và ra về đúng giờ như người khác.
Trong những dịp lễ lớn mọi người đổ xô đi du lịch thì bạn có thể vẫn phải đi làm và chỉ có thời gian nghỉ sau khi người dân quay lại làm việc. Giờ giấc làm việc có phần khác với mọi người là điều bạn cần lưu ý khi muốn theo đuổi ngành học này.
Hy vọng những thông tin trên đã phần nào giúp bạn giải đáp những thắc mắc về ngành quản trị nhà hàng khách sạn. Hãy tìm hiểu kỹ về những cơ hội nghề nghiệp xem có phù hợp với năng lực và điều kiện của bản thân không trước khi lựa chọn nhé.
